Vad är skillnaden mellan rennin och löpe?
Vad är skillnaden mellan rennin och löpe?

Video: Vad är skillnaden mellan rennin och löpe?

Video: Vad är skillnaden mellan rennin och löpe?
Video: Different between Rennin and Renin 2024, November
Anonim

Rennin är den aktiva ingrediensen i löpe , som traditionellt kommer från magen på slaktade nyfödda kalvar. För vegetarisk ost, löpe kommer från bakterie- eller svampkällor, eller genetiskt modifierade mikroorganismer. Dagens osttillverkningsindustri använder många alternativ till chymosin.

Bara så, vad används rennin till?

Chymosin, även känt som rennin , är ett proteolytiskt enzym relaterat till pepsin som syntetiseras av huvudceller i magen hos vissa djur. Dess roll i matsmältningen är att koagulera eller koagulera mjölk i magen, en process av stor betydelse hos det mycket unga djuret.

För det andra, producerar människor löpe? I skolan har vi fått lära oss det mänsklig spädbarn producera rennin/chymosin (som hjälper till med smältningen av mjölk). Mer specifikt är det de peptiska cellerna i magen som utsöndrar prorennin, den inaktiva formen av rennin (utöver pepsinogen, pepsinproenzymet).

Helt enkelt så, vad är skillnaden mellan Chymosin och rennin?

Som substantiv skillnad mellan rennin och kymosin är det rennin är (enzym) ett proteolytiskt enzym, erhållet från magsaften från kalvarnas abomasum, som används för att koagulera mjölk och göra ost medan kymosin är (enzym) det proteolytiska enzymet rennin.

Hur produceras rennin?

Rennin , även känt som chymosin, är ett enzym som lätt kan hittas i löpet. Det är vanligtvis produceras av 4:anthmagkammare hos korna, kallad mage. Spädbarn har gastric chief celler som producera rennin för att koagulera mjölken och främja ett mycket bättre upptag.

Rekommenderad: