Vilken typ av behållare ska användas för att transportera TCS-mat?

2024 Författare: Stanley Ellington | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:23

Isolerad behållare hjälpa till att hålla produkten fräsch och effektiv. Isolerad behållare kan konstrueras på många olika sätt, inklusive en vakuumblixt, termiska filtar och bubbelplast. De behållare kan också inkludera block- eller torris, ispåsar eller termisk massa.

På samma sätt, vilken matbehållare är lämplig för transport av mat Servsafe?

Transport potentiellt farligt hett livsmedel i en isolerad mat container vid 135 ° F eller högre och kallt livsmedel i en isolerad mat container vid 41 ° F eller lägre.

På samma sätt, vad ska du göra med mat som hålls varm för servering om den har hållits under 135 F 57 C i fyra timmar? Kasta ut någon mat som överstiger denna temperatur. Du kan hålla varm mat utan temperaturkontroll för upp till fyra timmar om du uppfylla dessa villkor. Håll de mat på 135 ° F ( 57 ° C ) eller högre innan du tar bort den från temperaturkontrollen. Märk den mat med tiden du måste kasta ut det.

Vad är TCS och redo att äta?

TCS MAT inkluderar mjölk, ägg, skaldjur, fisk, kött, köttalternativ, obehandlade vitlök- och oljeblandningar, bakade potatisar, råa groddar, kokta ris, skurna tomater och skurna meloner. LIVSMEDELSBÄRNA INFEKTIONER kan uppstå när en person äter mat som innehåller patogener, som sedan växer i tarmarna och orsakar sjukdom.

Vilka föremål bör avvisas?

Mat som är fuktig när den skall vara torr, till exempel salami, skall också vara avvisade . Ta inte emot någon mat Artikel som visar tecken på skadedjur eller skadedjur. Textur Avvisa kött, fisk eller fjäderfä som är slemmigt, klibbigt eller torrt.